Case study; Lokale ondernemers en duurzame campuscatering

CIRFOOD als foodmakelaar; Lokale smaken, wereldse visie

Een kernwens van de UvA en HvA was het betrekken van lokale ondernemers. Daarnaast moesten de campussen transformeren tot levendige, diverse eetplekken. De diversiteit en levendigheid van de stad Amsterdam moest te voelen zijn binnen de campussen. Studenten en medewerkers komen er samen om te eten, studeren, ontmoeten en sociale ervaringen te delen. CIRFOOD nam deze uitdaging met beide handen aan. Het motto “Eten verbindt” vormde de basis voor het samenwerken met gepassioneerde ondernemers die vernieuwende concepten aanbieden. Als foodmakelaar brachten wij de juiste partijen samen. Lokale ondernemers werden geselecteerd op hun creativiteit, flexibiliteit en kwaliteit. Hierbij speelden maatschappelijke thema's zoals duurzaamheid, gezonde voeding en voedselverspilling een belangrijke rol. Samen met de UvA en HvA zorgden we ervoor dat elk foodconcept aansloot op de wensen van studenten en medewerkers. 

Foodcourts: Innovatieve foodbeleving met lokale helden 

De foodcourts op de UvA en HvA zijn geïnspireerd door de populaire foodcourts wereldwijd. Van internationale streetfood gerechten tot lokale specialiteiten, alles komt er samen. De foodcourts bestaan uit meerdere counters met elk hun eigen concept en lokale ondernemer. Op deze manier bieden we unieke eetervaringen, zelfs in dezelfde ruimte. CIRFOOD werkt nauw samen met de ondernemers om een dynamisch aanbod te creëren dat keer op keer voorziet in de wensen van onze gasten. Hieronder vertellen we je graag over twee populaire local heroes en hun foodconcepten.

Samen sterk: ondersteuning en groei

Lokale ondernemers krijgen via CIRFOOD niet alleen toegang tot een groot publiek, maar ook ondersteuning bij bedrijfsvoering. We bieden graag kansen aan mensen die hun eigen onderneming willen starten, ook zonder enige ervaring. Van inkoop tot financiële processen: onze ervaring biedt startende ondernemers een springplank naar succes. Wij fungeren als gelijkwaardige partner zodat de ondernemers zich kunnen focussen op hun passie. Wij zorgen bijvoorbeeld voor de apparatuur, administratieve en operationele processen. Ook coachen we op gebied van HACCP, omzetverhoging, presentatie, bedrijfsvoering en duurzaamheid. Vandaag telt het contract 6 grotere foodcourts met meerdere local heroes, 2 zelfstandige ‘local hero’ locaties en 6 espressobars.

De grootste uitdaging blijft het achterhalen van de behoeften van studenten en gasten om daar het aanbod op af te stemmen. We selecteren onze local heroes op onderscheidende specialiteiten en hun verhaal. Lekker eten is de basis, waarbij we verschillende concepten willen aanbieden voor een betaalbare prijs.

Door het inzetten van local heroes halen we de diversiteit en reuring van de stad naar binnen. Onze contractmanagers zijn maandelijks op pad om nieuwe helden te vinden. Bevlogen ondernemers met een mooi verhaal en nog mooiere gerechten. We zoeken op foodfestivals, markten, en we krijgen tips van bijvoorbeeld buurtbewoners en andere ondernemers.

Conclusie: Samen bouwen aan een duurzame toekomst

De samenwerking tussen CIRFOOD, UvA en HvA laat zien hoe duurzaamheid, lokale betrokkenheid en flexibiliteit een positieve impact hebben op zowel de campusgemeenschap als de lokale economie. Met trots blijven wij bouwen aan een aanbod dat voldoet aan de hoogste standaarden, verrassend blijft en bijdraagt aan het welzijn van studenten, medewerkers en gasten.

Meer weten over onze aanpak? Neem contact op met CIRFOOD en ontdek hoe wij ook voor jouw organisatie een op maat gemaakt foodconcept kunnen ontwikkelen dat aansluit bij jouw duurzame en maatschappelijke doelen.